Tiramisù – der Espresso
Manchmal willst du keinen fruchtigen Schnickschnack, sondern einfach einen Kaffee, der sitzt. Tiramisù ist genau das: ein klassischer italienischer Espresso mit ordentlich Wumms, geschmeidiger Crema und einem Profil, das immer funktioniert – morgens, nach dem Essen, oder wenn du einfach kurz Ruhe willst.
Geschmacklich geht’s in die klassische Richtung: bittersüsse Schokolade, getrocknete Früchte, ein Hauch Pflaume, weich im Abgang.
Weil du einen Espresso brauchst, auf den du dich verlassen kannst: Ein runder, kräftiger, ehrlicher Kaffee, der sowohl im Siebträger als auch in der Bialetti zu überzeugen weiss. Einer, den du Gästen hinstellst, ohne nachzudenken.
Wenn Kaffee wie ein Dessert sein darf, dann ist Tiramisù deine Tasse.
Eingekauft über: Ocafi
https://ocafi.com/our-fazendas/fazend-pinheiro
Tiramisù
Über die Farm: Fazenda Pinheiro
Dieser Kaffee stammt von der Fazenda Pinheiro im Norden São Paulos auf 800–900 m.ü.M. Geführt wird die Farm von Maria Silva und Marco Guardabaxo, gemeinsam mit ihrem Sohn Luis und einem eingespielten Team aus festen Mitarbeitenden und Erntehelfern.
Auf 9,5 Hektar wachsen zehn verschiedene Varietäten. Die Aufbereitung erfolgt klassisch natural oder mit experimentellen Fermentationen. Gedrückt wird nichts dem Zufall überlassen: Tröpfchenbewässerung, kontrollierte Trocknung auf über 2.000 m² Terrassen und präzise Restfeuchtesteuerung sorgen für konstante Qualität.
Pinheiro ist mehr als nur eine Farm – sie ist das Herzstück von Ocafi. Hier wird geröstet, geforscht und weiterentwickelt. Seit 2021 kommen zudem exotische Varietäten und Agroforst-Projekte dazu, inklusive Avocadobäumen.
Nachhaltigkeit wird ernst genommen: Bioenergie und organischer Dünger entstehen aus eigener Tierhaltung, Regenwasser wird gesammelt, und das Mata-Atlantica-Projekt fördert aktiv die Biodiversität. Rund um die Farm leben Tukane, Nasenbären und andere heimische Tiere.
Weitere Infos
-
68 % des Rohkaffeepreises gehen direkt an die Farm – weit über dem Standard
+1.02 €/kg über Marktpreis für Qualität und faire Bedingungen
-
Energieautarke Produktion dank Biogas
-
11 Familien leben und arbeiten vor Ort
-
