Ich erinnere mich noch genau an die erste Tasse. Was für eine Wucht!
Intensiv, fruchtig, spannend. Da wusste ich: Den muss ich haben!
 
In der Tasse ist Diva Rosa ein Hammer: kräftig, dicht, mit einer schönen Crema. Die spürbare Säure bringt Leben rein, ohne zu übertreiben. Dann kommen karamellisierte Früchte, reife Guave und hinten raus eine nussige Tiefe, die alles perfekt abrundet. Intensiv, aber trotzdem keine Fruchtbombe - eher kontrollierter Wahnsinn.
 
ABER: Nichts für schwache Nerven!
 
Der Name ist bewusst gewählt. Diva Rosa ist anspruchsvoll, nicht nur beim Trinken. Damit dieser Kaffee gut schmeckt, muss beim Rösten alles stimmen: Starttemperatur, Dauer und Endtemperatur müssen exakt passen, damit der Kaffee so schmeckt, wie er soll. So habe ich einige Chargen geröstet und getestet, bis ich zum perfekten Resultat gekommen bin. Und das kann sich schmecken lassen. Als Espresso wie auch als Cappuccino oder intensiven Flat White.
 
Das Besondere an diesem Kaffee
Die Bohnen kommen aus Pueblo Bello, aus der indigenen Arhuaco-Community in der Sierra Nevada im Norden Kolumbiens. Über 45 Familien aus der Nabusimake-Community bauen diesen Kaffee an.
Der Kaffee wird biologisch angebaut, von Hand gepflückt und weiterverarbeitet: Nur reife Kirschen werden geerntet, danach gewaschen, rund 48 Stunden fermentiert und anschliessend an der Sonne getrocknet. Für die Arhuaco-Gemeinschaft ist dieses Gebiet nicht einfach nur eine Anbaufläche, sondern das Herz ihrer Welt. Die Region in Sierra Nevada ist ein UNESCO-Kulturerbe.